1)

Lavez les endives et coupez-les en 2 dans la longueur

2)

Faites chauffer le beurre dans une cocotte minutes sur feu vif. Placez-y les endives, salez et poivrez-les, et laissez-les cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.

3)

Saupoudrez du sucre, et continuez à cuire sans fermer la cocotte, pendant 5 à 10 min, jusqu’à ce que les endives caramélisent de toutes parts.

4)

Versez le bouillon sur les endives et fermez la cocotte-minute. Laissez cuire 15 min puis servez bien chaud.