Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger le beurre fondu, l’œuf et le lait.

Mélanger cette préparation avec la farine puis remuer avec une cuillère en bois, le moins possible pour avoir une pâte homogène, ajouter les mirabelles coupées en dés.

Répartir la pâte dans des moules à muffins ou des petits moules beurrés et farinés.

Laisser cuire en vérifiant la cuisson à l’aide d’une aiguille.

A la sorti du four, laisser refroidir et démouler.